醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* d; R) l* L. s7 I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( ^5 E; q( J4 n. ?
$ \/ d1 w- t: N8 Q6 |6 K
( M- v: L- T! B6 {
一.中种面团
+ k" G/ p% {. k  B7 o  U: `4 f
材料:
- H0 K9 e/ P/ H4 t' u& @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  j  N! C% v4 X, Y" k
! Q5 I% n( u( U  J9 i' }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, C) O) L+ h. J3 [
二.主面团

' r9 n! r6 w2 _* x5 h1 o0 m材料:
  [/ p" A1 Y& g$ ?/ f. J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  Q- J9 O6 s, r9 V0 j
大蒜奶油酱
. g2 w$ J, ]/ n' U" Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( V, Z& {  F. V9 m0 h' j6 _& H
表面装饰:
" O4 u; R# z9 h: h' K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% A0 [$ Z! C* [意大利香料少许,


9 g3 O! T% z1 Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ r0 ^7 ]6 G4 g( k- y7 m" b9 r# y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# Y) \) e+ E6 c* J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 c+ g3 X, g3 ^$ _' q0 D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( I7 j* @3 S: y; y) }1 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" k0 s6 G$ v. c/ X* Q9 w+ Z  M   起,一边卷一边压一下
* D: {5 W* X; e' g! N( R( I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( z/ o: y9 Y, ~# L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ `. A+ P3 g. W8 w, Q# D/ d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ a: M! ]/ o  d& ^! ?; U15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  W, \# w/ L& {" S& ~4 N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 @8 e8 y7 c% d: [1 |; N' o19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}